Rote Tücher für WC, grüne für die Küche – aber warum? Das HACCP-Farbsystem schützt vor gefährlicher Kreuzkontamination. Wir erklären welche Farbe wohin gehört und warum Mikrofasertücher die bessere Wahl für Betriebe sind.
Ein HACCP-Reinigungsplan ist in der Gastronomie gesetzlich Pflicht – aber was muss er enthalten? Wir erklären die Anforderungen, geben eine fertige Vorlage und zeigen welche Reinigungsmittel HACCP-konform sind.
IHO-gelistet, VAH-geprüft, RKI-Liste – aber was bedeutet das eigentlich? Wir erklären, welche Zulassungen für euren Betrieb wirklich relevant sind und welche Fehler bei der Anwendung am häufigsten passieren.
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